Rooftop Farming – JOANNEUM RESEARCH

Die Nutzung urbaner Dachflächen nimmt weltweit zu, so auch in Graz. Seit letztem Herbst werden 19 Pflanztröge am Dach des Science Towers bewirtschaftet. Denn: Die Landressourcen werden immer knapper und die Verwendung von Dachflächen wird daher umso bedeutsamer. In hochwertigem Substrat werden Nutzpflanzen zur Lebensmittelgewinnung angebaut, um zu erforschen, welche Komponenten für eine nachhaltige, professionalisierte Lebensmittelproduktion auf Dachflächen erforderlich sind. Fritz Rauer ist der Obmann des Landesverbands Steirischer Gemüsebauern. Der Verein ist ein Partner des Smart City Rooftop Farming Projekts und lässt in den Beeten u.a steirische Köstlichkeiten wie Kren, Käferbohnen, Mais oder Paradeiser wachsen. Im Interview spricht Fritz Rauer über nachhaltiges Farmen, den Genuss, der regionales und saisonales Gemüse bietet, sein Lieblingsgemüse und die Zukunft der Landwirtschaft.